Op onze laatste dag in Iran lunchten we bij een Iraanse familie thuis en proefde ik voor het eerst in mijn leven sekanjabin. We boekten die lunch bij Mohsen & Sahar van Persian Dinner: een […]
Het prachtige weer afgelopen weekend was een mooi excuus om onze Big Green Egg nog eens aan te steken. En meteen een goede reden om vrienden uit te nodigen en de Boston Butt van 2,5 […]
Ze horen wat mij betreft bij elke grote BBQ; aardappelsalade, huzarensalade en/of coleslaw. Dat zijn in ieder geval mijn 3 favoriete BBQ salades. Ik zou soms willen dat ik gewoon bij de supermarkt een paar […]
Aan sommige recepten blijf ik wat bijsleutelen, maar cole slaw maak ik al jaren volgens dit recept. Ik vond de basis daarvoor op de Blue Smoke BBQ blog van mijn broertjes ex-schoonvader. Jaren terug had […]
Ik loop een klein beetje, eigenlijk gewoon een beetje véél, achter met mijn blogjes en recepten posten… Er wordt de laatste weken meer gekookt en gebarbecued dan dat er tijd is om te bloggen. En […]
Er waren verschillende recepten die ik het liefst meteen had willen maken uit Smokey Goodness 2. Maar als je zoiets op de dag zelf bedenkt ben je afhankelijk van wat de slager op voorraad heeft. In […]
Soms heb ik een idee in mijn hoofd van wat ik wil maken maar geen specifiek recept. Of een ingredient waarvan ik niet zo goed weet hoe ik het moet bereiden en dus naar eigen […]
Kookboek waardoor je zin krijgt om te BBQ’en Deze rubriek met kookboekrecensies zou voor ‘Het vuur de baas’ eigenlijk even omgedoopt moeten worden naar ‘Kookboek waardoor je zin krijgt om te BBQ’en’. Ik durf wel […]
Warmgerookte zalm uit mijn kleine rookoventje; het was echt veel te lang geleden dat ik dat maakte! Het was dan ook een spontane actie vorig weekend toen manlief thuis kwam met veel te grote stukken verse […]
Ik ben bang dat ik Guus toch gelijk moet geven; een kookboek is een goed kookboek als je er zin door krijgt om te gaan koken. Dat was precies wat er gebeurde nadat manlief en […]
De naam brood mag het natuurlijk eigenlijk niet hebben maar toch is het resultaat verrassend lekker. En het ziet er vooral ontzettend gaaf uit om de blikjes van de BBQ te halen en zo te […]
Deze Oosterse kippenvleugeltjes marineer je supersnel als je knoflook-gemberpuree gebruikt. Een favoriet voor op de BBQ […]
Ik ben gek op alles met een rooksmaak; van gerookte zalm tot gerookte thee en van gerookte kip tot gerookt bier. Het kon dan ook niet lang duren voordat we met onze Big Green Egg […]
Niets zo lekker en makkelijk als af en toe een broodje hamburger als maaltijd. Maar dan wel eentje met smakelijke ingrediënten! Voor mij betekent dat een hard broodje dat even gegrild is en niet zo’n […]
Ik mis nog steeds de gegrilde Perzische kippenvleugeltjes die regelmatig over de schutting kwamen toen we nog in ons vorige huis woonden. Onze buren, oorspronkelijk uit Iran, staken heel het jaar door de BBQ aan en […]
Het verschil kan haast niet groter; kleffe huzarensalade in een bak uit de supermarkt of zelfgemaakte huzarensalade.De eerste bestaat vooral uit veel mayonaise. Zelfgemaakte huzarensalade zit daarentegen bomvol met verse ingrediënten zoals aardappels, wortels en erwtjes. […]
Copyright © 2025 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
