Bijgerechten
Geroosterde radijsjes (ook voor op de BBQ)
Ik heb er een tijdje over gedaan om dit recept voor geroosterde radijsjes uit te werken. Niet omdat het nou zo lastig is om te maken maar vooral omdat ik het steeds weer net iets […]
Bijgerechten
BBQ
Waldorfsalade uit ‘Salade’ van Janneke Philippi
Nog op zoek naar een knapperige & frisse salade voor bij de BBQ? De Waldorfsalade is een Amerikaanse klassieker, gemaakt van slechts een handvol ingrediënten. Knolselderij, appel, rozijnen, walnoten, mayonaise en wat citroensap, meer niet. […]
Bijgerechten
Gegratineerde bieten, rabarber en aardappel van Anna Jones
Soms kom ik een combinatie van ingrediënten tegen in een recept of op de kaart van een restaurant waar ik meteen nieuwsgierig naar ben. Dat was zeker het geval bij dit recept voor gegratineerde bieten, […]
Bijgerechten
Gratin van wintergroenten + hoe je hem in mooie blokjes kunt snijden
Wat maakte dat je doorklikte? Het recept voor een heerlijke gratin van wintergroenten? Of de tip hoe je hem zo stevig krijgt dat je hem in blokjes kunt snijden? Ik ga het beide hier met […]
Bijgerechten
Zuid-Afrikaanse viskoekjes; met gerookte en gestoomde vis
Ik maakte afgelopen week bij toeval deze super lekkere viskoekjes met gerookte en gestoomde vis. Daarbij zal ik maar meteen opbiechten dat ik dus stiekem best wel slecht ben met vis. Niet in het opeten […]
Bijgerechten
Komkommer met misodip
Van lekkere dipjes kun je nooit genoeg recepten hebben. Dit recept van stukjes komkommer met misodip vond ik in het boek ‘Yakitori & Korean BBQ’ waar ik een recensie over schreef. Het is ontzettend snel […]
Bijgerechten
Couscoussalade met bietjes, feta en amandelen
Couscoussalade met bietjes; bijna te mooi om op te eten! Dat kwam vooral door de lichtroze kleur van de blokjes choggia biet die ik gebruikte en het groen van de pistachenootjes. Uiteraard hebben we hem […]
BBQ
Gekruide boter uit Zes Seizoenen
“Dit is een van mijn favorieten om in de lente en de zomer op tafel te zetten. Het is ondoenlijk ereen recept op maat voor te schrijven, dus zie dit als een algemene richtlijn.” Aldus […]
BBQ
Zelfgemaakte kruidenboter – voor bij de BBQ
Voor zelfgemaakte kruidenboter heb je eigenlijk geen recept nodig. Het komt namelijk gewoon niet zo heel nauw. Maar omdat me regelmatig naar het recept gevraagd wordt, besloot ik hem toch eens uit te typen. Het […]
BBQ
Asperge-aardappelsalade
Deze asperge-aardappelsalade is de perfecte begeleider bij een beenhammetje van de BBQ! Als je net als ik in het bezit bent van een stoomoven is hij ook nog eens heel makkelijk klaar te maken. Maar […]
BBQ
Sekanjabin; Perzische siroop met honing, saffraan en azijn
Op onze laatste dag in Iran lunchten we bij een Iraanse familie thuis en proefde ik voor het eerst in mijn leven sekanjabin. We boekten die lunch bij Mohsen & Sahar van Persian Dinner: een […]
Bijgerechten
Spruitjessalade met mosterddressing en zonnebloempitten
Een salade van rauwe spruitjes?! Zoals wel vaker met recepten die vriendin SarahKate klaar maakt is het resultaat onverwacht geweldig lekker en ben ik te laat met opschrijven… Wat er dan vervolgens gebeurt is dat […]
BBQ
Moestuinkoken: Coleslaw met rode kool en appel
Het prachtige weer afgelopen weekend was een mooi excuus om onze Big Green Egg nog eens aan te steken. En meteen een goede reden om vrienden uit te nodigen en de Boston Butt van 2,5 […]
BBQ
Voor bij de BBQ; Aardappelsalade
Ze horen wat mij betreft bij elke grote BBQ; aardappelsalade, huzarensalade en/of coleslaw. Dat zijn in ieder geval mijn 3 favoriete BBQ salades. Ik zou soms willen dat ik gewoon bij de supermarkt een paar […]
Bijgerechten
Salade met geroosterde rode biet, sinaasappel en dukkah
In januari maakte ik deze salade met geroosterde rode biet, sinaasappel en dukkah voor het eerst tijdens het bezoek van vrienden uit Australië. Het komt uit een kookboek van de Australiër Matt Preston waar ik toevallig de […]
BBQ
Cole slaw: mijn favoriete recept voor bij de BBQ
Aan sommige recepten blijf ik wat bijsleutelen, maar cole slaw maak ik al jaren volgens dit recept. Ik vond de basis daarvoor op de Blue Smoke BBQ blog van mijn broertjes ex-schoonvader. Jaren terug had […]
Bijgerechten
Aardpeer latkes met kaas
Het is maar goed dat ik aardperen zo lekker vind want ze blijven uit de moestuin komen. Ik moet zeggen dat het me wel creatief maakt in het verzinnen van nieuwe recepten en manieren om […]
Bijgerechten
Gratin van aardpeer en aardappel met salie
Met nog steeds aardperen die uit de moestuin komen blijf ik op zoek naar nieuwe recepten om ze te gebruiken. Afgelopen week maakte ik deze gratin van aardpeer en aardappel. Er zijn verschillende recepten op […]
Bijgerechten
Venkelsalade met bleekselderij, appel, walnoten en rozijnen
Vanavond maakten we een maaltijd klaar met dingen we nog in huis hadden. Dat waren de arancini (een soort grote bitterbal met risottovulling), die onze vriendin SarahKate maandag klaar maakte. Runderworstjes die ik altijd in […]
Bijgerechten
Gratin met zoete aardappel, prei en salie
Dit recept van gratin met zoete aardappel, prei en salie heb ik, nadat ik het ontdekte, meteen 2 keer in dezelfde week gemaakt! Er komt werkelijk een heerlijke geur uit de oven door de salie […]