“Daar zou ik zo mijn vriezer mee volgooien!” Dat waren de woorden van foodie en vriendin Lian na het proeven van deze jalapeño popper bitterballen. En ze is niet de enige die meteen enthousiast was […]
Waarom klappen mijn bitterballen open tijdens het frituren? Hoe komt het dat zelfgemaakte bitterballen of kroketten barsten of openspringen in de frituurpan? Deze vraag – in verschillende varianten – wordt mij als ‘bitterballenkoningin’ zo ongeveer […]
Aspergebitterballen! Die mochten natuurlijk niet ontbreken in mijn bitterballenassortiment. Als er één delicatesse van Hollandse – of in mijn geval Brabantse – bodem is waar ik gek op ben dan is het wel de witte […]
‘Daarmee schrap je de bitterbal’. Aldus Mark Rutte tijdens de persconferentie afgelopen dinsdag waarbij hij aankondigde dat de terrassen maar tot 18.00u open mogen zijn. Met zijn uitspraak de suggestie wekkend dat het dus voor […]
“ Welke recept hoort bij de bitterballen op pagina 84?” Die vraag is me verschillende keren gesteld. De spinazie-geitenkaas bitterballen op de betreffende foto – met een mooie lichtgroene vulling – hebben Het Bourgondische Bitterballenboek in eerste instantie […]
Gevonden! Ik was er al een tijdje naar op zoek en kwam door puur toeval mijn aantekeningen voor deze bitterballen met stoofvlees van varkenswangen in rode wijn tegen. Precies op tijd om ruim voor Kerst […]
Ik heb lang zitten broeden op dé perfecte vegetarische kerstbitterbal. Er staan genoeg feestelijke bitterballen in Het Bourgondische Bitterballenboek, maar ik vond Thaise curry of Palak Paneer- bitterballen nou niet meteen geschikt als amuse. De bitterballen […]
Nadat je de salpicon ( = bitterballenvulling) hebt gemaakt en hij goed is afgekoeld en opgesteven is het tijd om er daadwerkelijk bitterballen van te maken. Om dit zo effectief mogelijk te doen voer je […]
Hij bestond nog niet en dat moest er toch echt een keer van komen… een eigen ‘ dag van’ voor het meest typisch Nederlandse borrelhapje dat er bestaat; de bitterbal! En dus heb ik, als Insta- […]
Denk jij dat het moeilijk is om zelf bitterballen te maken? Ik laat je in onderstaand filmpje stap-voor-stap zien hoe ik dat thuis doe. Het duurt nog geen 8 minuten. Nou ja, het filmpje dan […]
Nu Het Bourgondische Bitterballenboek in de voorverkoop is krijg ik regelmatig de vraag: is dat wel iets voor mij? Velen denken schijnbaar nog steeds dat het moeilijk is om zelf bitterballen te maken. Maar met […]
De lekkerste Italiaanse smaakmakers samengebracht in 1 perfect borrelhapje: de 100% Italië bitterbal. Het originele recept van deze vegetarische bitterballen zoals ik dat vond in het Groot Culinair Croquetten kookboek van Edwin Cats bevat mozzarella in plaats […]
Hoe zou dit smaken in een bitterbal? Die vraag stel ik mezelf regelmatig bij verschillende smaakcombinaties. Zo ook bij Thaise rode curry met kip; een gerecht dat ik erg graag eet. Thaise curry bitterballen dus. […]
Bloedworst bitterballen?! Vanaf het moment dat dit idee in mijn hoofd zat kon ik niet wachten om er aan te beginnen. Tijdens mijn pelgrimstocht was ik een paar dagen in Burgos waar bloedworst, morcilla in […]
Mijn chorizo-paprika bitterballen zijn inmiddels een ware hit aan het worden! Ik durf dan ook wel te zeggen dat dit mijn signature-bitterbal is. Ongeveer een jaar geleden ben ik begonnen met het zelf maken van […]
Copyright © 2025 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
