Ik heb veel te veel bieten gezaaid in het voorjaar. Uitdunnen was uiteraard een optie geweest. Maar de zuinige Hollander in mij vond dat zonde. Dat heb ik geweten. In tegenstelling tot sommige andere groenten hadden de bietjes van geen enkele plaag last. En zo komt het dat ik al wekenlang bieten oogst uit de moestuin. Die overigens steeds groter worden. Na geroosterde bietjessalade met yoghurt en walnoten uit Veg!, verschillende variaties van bietencarpaccio, gefermenteerde bietjes, een ovenschotel met gehakt en bietjes, biet gevuld met lamsgehakt en zelfs verschillende recepten met bietenblad besloot ik er bladerdeeghapjes met rode biet van te maken.
Biet bij de borrel dus 😉 Of als voorgerecht. Een bladerdeeghapje waar makkelijk mee te variëren is door het gebruik van verschillende kaassoorten. Super snel klaar door het gebruik van rauwe bietenplakjes die je niet eerst hoeft voor te garen. Zelfs als het bladerdeeg nog bevroren is kun je ze al beleggen en in de oven leggen tijdens het voorverwarmen.
Het ideale hapje voor als je (onverwacht) eters krijgt. Ik maakte ze de eerste keer op hele bladerdeegplakjes als voorgerecht. Maar als borrelhapje is het makkelijker te serveren als je de plakjes door de helft verdeeld of in vierkantjes. Op die manier kun je ze gemakkelijk uit de hand eten.
Afdrukken
Bladerdeeghapjes met rode biet
Omschrijving
Makkelijk te maken borrelhapje of voorgerecht met bladerdeeg, rode biet en je favoriete kaas
Ingrediënten
- bladerdeegplakjes, ontdooid
- roomkaas, crème fraiche of zure room
- 1 of 2 ongekookte rode bieten (afhankelijk van hoe groot ze zijn), geschild
- blauwe kaas, geitenkaas of fetakaas
- gedroogde Provençaalse kruiden
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Verdeel de bladerdeegplakjes in 2 gelijke repen of in 4 vierkantjes als je liever wat kleinere hapjes wilt. Leg ze meteen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Eenmaal belegd zijn ze lastiger te verplaatsen.
3. Besmeer de bladerdeegplakjes met wat roomkaas of creme fraiche. Dit gaat het makkelijkst met de achterkant van een kleine lepel. Laat daarbij een stukje vanaf de zijkant vrij voor een knapperig randje.
4. Verdeel de bietenplakjes op zo’n manier over de roomkaas dat ze elkaar een klein beetje overlappen.
5. Verkruimel tenslotte de kaas erover en wat gedroogde kruiden en bak 20 minuten in de hete oven.
Ga ik zeker eens uitproberen, maar een vraag, zijn de bietjes eerst voorgekookt. Ziet er in ieder geval lekker en gezond uit.
Nee de bietjes zijn niet voorgekookt. Gewoon de rauwe bietjes schillen en in dunne plakjes snijden.