Omschrijving
Vegetarisch hoofdgerecht voor 2 personen. Lekker met cevapi of ander vlees van de BBQ.
Ingrediënten
Units
Scale
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, geschild en fijngesneden
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 150 gram (witte/Basmati) rijst
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 50 gram ajvar
- 250 ml bouillon (of water + 1 eetlepel vegeta)
- 1 blikje gepelde tomaten of tomatenstukjes
- erwtjes of gebakken courgette
Bereidingswijze
1. Bak de groenten (muv de erwtjes of courgette) in een pan met dikke bodem even aan in een flinke eetlepel (olijf)olie.
2. Voeg de rijst bij de groenten en bak kort mee. Voeg ook de paprikapoeder en ajvar toe. Kook het geheel daarna afgedekt in ongeveer 10 minuten gaar in de bouillon en de gepelde tomaten
3. Voeg vlak voor het serveren de erwtjes of gebakken courgette toe en warm nog even door.