1. Hak de zalm fijn met een groot mes. Breng op smaak met peper, het sjalotje, limoensap en olijfolie. Laat even intrekken.

2. Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder het zaad. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Doe de komkommerblokjes in een schone doek en knijp hem uit zodat het overtollige vocht eruit is en het vruchtvlees droger.

3. Vermeng de helft van de komkommer met de yoghurt, doe er een beetje gehakte knoflook bij en breng op smaak met zout, peper en wat limoensap.

4. Doe de andere helft van de komkommerblokjes door de gerookte zalm. En verdeel de gerookte zalm over kleine glaasjes.

5. Maak af met de yoghurtkomkommerdip en garneer verder af met de fijne cress.