1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm (dit komt niet heel precies) en verdeel ze over een grote bakplaat.

3. Besprenkel met de olie, meng die met je handen door de pompoenblokjes en breng op smaak met peper en zout.

4. Bak ongeveer 30 minuten en schep de pompoenblokjes halverwege een keer om. 

5. Indien je wat amandelschaafsel mee wilt bakken dan voeg je die de laatste 8 minuten toe. Of bereid de pompoenblokjes eerder en voegt het amandelschaafsel pas toe als je de blokjes opwarmt in de oven voor het serveren.