1. Stoom of kook de asperges ongeveer 10 minuten voor. Afhankelijk van hoe dik ze zijn. Laat ze daarna goed uitlekken of stomen en snijd ze in de lengte doormidden.

2. Smeer de creme fraiche uit over de bladerdeegrol en laat daarbij een klein randje vrij.

3. Verdeel de gehalveerde asperges om en om op de plaattaart en vervolgens de serranoham en geitenkaas. Breng op smaak met peper en zout. 

4. Bak de plaattaart 25 – 30 minuten in de oven op 220 graden of 200 graden in de heteluchtoven. Dek eventueel halverwege af met aluminiumfolie als de ham dreigt te verbranden. 

Bestrooi met de basilicum en serveer meteen.