Omschrijving
Zomers hoofdgerecht voor 2 personen
Ingrediënten
Scale
- 1 pak ravioli rossi (verse pasta, 250 gram bij AH)
- 200 gram sugar snaps of peultjes, schoongemaakt
- 1 gerookte kipfilet, in stukjes
- 2 bosuitjes, in ringetjes gesneden
- 1 bakje/ 250 gram cherrytomaatjes, gewassen en gehalveerd
- 25 ml extra vierge olijfolie
- 25 ml balsamicoazijn
- 50 gram rucola
Bereidingswijze
1. Ravioli volgens de gebruiksaanwijzing koken en de laatste 3 minuten de peultjes of sugarsnaps meekoken. Afgieten en laten uitlekken.
2. Meng de olijfolie met de balsamicoazijn voor de dressing.
3. Ravioli met sugarsnaps, bosuitjes, gerookte kipfilet, tomaatjes, rucola en dressing mengen. Breng op smaak met peper & zout.