Omschrijving
Voorgerecht voor 4 personen
Ingrediƫnten
- een grote punt brie, in plakken van ongeveer een 0,5 centimeter dik ( in totaal 8 plakken)
- pluksla, gewassen
- handje walnoten (of andere noten of zaden)
- cherrytomaatjes (maar denk ook eens aan aardbeien)
- uitgebakken plakjes champignon
- dressing van 1 deel azijn op 3 delen olie
- peper & zout
- bloem
- 1 of 2 eieren
- paneermeel
Bereidingswijze
1. Paneer alvast de plakken brie door 3 diepe borden klaar te zetten met bloem, geklutst ei en paneermeel.
2. Haal de plakken 1 voor 1 door de bloem, het eimengsel en tot slot door het paneermeel. Leg de plakken op een bord en zet ze afgedekt minimaal een half uur in de koelkast.
3. Was ondertussen de sla als je dit nog niet gedaan hebt en verdeel over 4 borden.
4. Verdeel, behalve de brie, ook de andere ingrediƫnten over de sla en breng op smaak met de dressing, peper en zout.
5. Smelt voor de gebakken brie wat boter met olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de gepaneerde plakken brie naast elkaar in de pan en bak elke kant 1 Ć 2 minuten. Draai ze slechts 1 keer om met behulp van een spatel en schep ze daarna voorzichtig uit de pan op de salade.
Notities
Ik serveerde deze salade als voorgerecht, maar als lunchgerecht is hij natuurlijk ook erg lekker.