Surinaams zuurgoed met komkommer en rode ui is een simpel maar onmisbaar bijgerecht bij Surinaamse bami. En het is binnen een paar minuten klaar! Het frisse, lichtzure karakter vormt een perfecte tegenhanger van de kruidige en pittige smaken van de bami.
Wat is Surinaams zuurgoed?
Surinaams zuurgoed is een ingelegde groentemix die vaak wordt geserveerd bij Surinaamse gerechten zoals Surinaamse bami of nasi.
De combinatie van komkommer en rode ui zorgt voor frisheid en een lichte bite. Door de azijn en een klein beetje suiker ontstaat die typische zoetzure smaak die zo goed past bij kruidige gerechten. Vergeet niet voor het serveren de pimentkorrels en het teentje knoflook te verwijderen.
Fris bijgerecht bij Surinaamse bami
Surinaamse bami is rijk, kruidig en vaak licht pittig. Juist daarom werkt zuurgoed zo goed. Het zorgt voor frisheid en balans op je bord. Maak het al eerder op de dag zodat de smaken goed kunnen intrekken. Zelf zet ik Surinaamse bami eigenlijk nooit meer zonder dit zuurgoed op tafel.
(Foto volgt)
Print
Surinaams zuurgoed met komkommer en rode ui
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 kleine rode ui
- 1 teentje knoflook, gekneusd
- 3 eetlepels suiker
- snuf zout
- 100 ml witte azijn
- 8 pimentkorrels
Bereidingswijze
- Roer in een kommetje de azijn met de suiker en het zout tot het goed is opgelost. Proef of de zoet/zuur verhouding naar je smaak is en pas het eventueel nog wat aan.
- Halveer de komkommer in de lengte, schraap de zaadlijsten eruit en snijd in partjes.
- Snijd de rode ui in halve ringen en meng samen met de komkommer, knoflook en pimentkorrels door het zoetzuur. Laat het liefst een paar uur in de koelkast staan voor het serveren.
Geef als eerste een reactie