Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Surinaamse bami met kippendij in pan op tafel

Surinaamse bami met kippendij

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Ilona

Omschrijving

Hoofdgerecht voor 4 personen


Ingrediënten

Scale

    • 400 gram spaghetti
    • 3 maggiblokjes (die kleine vierkante)
    • 3 eetlepels ketjap manis
    • 4 eetlepels ketjap asin (of sojasaus)
    • 400 gram snijbonen (of vervang door kousenband)
    • 1 rode of oranje paprika, in stukjes gesneden
    • 2 rode pepers, fijngesneden
    • 2 middelgrote uien, fijngesneden
    • 2 theelepels knoflook-gember puree
    • 1/2 theelepel five-spice kruiden
    • 1 theelepel trassi
    • 2 theelepels tomatenpuree
    • 400 gram kippendijen, gewassen en in stukjes gesneden
    • paar takjes selderij, fijngesneden


Bereidingswijze

1. Breng een ruime pan water met 2 bouillonblokjes aan de kook en kook hierin de spaghetti beetgaar. Giet de pasta af met behulp van een vergiet of zeef en doe terug in de warme pan. Meng de warme pasta met de ketjap en sojasaus en roer goed door. Dit kun je prima al eerder op de dag doen.

2. Snijd de snijbonen in stukjes van ongeveer 1 cm en kook ze 4 minuten voor in de stoomoven of in een pan.

3. Verhit een scheut zonnebloemolie in een grote wok en voeg meteen de ui, rode pepers, paprikastukjes en trassi toe. Fruit een paar minuten zachtjes aan en voeg vervolgens de tomatenpuree, knoflook-gemberpuree, 1 verkruimeld bouillonblokje en de five-spicepoeder toe. Roer het geheel ongeveer een minuut door en blus af met 2 eetlepels water.

4. Voeg de blokjes kippendij toe en bak rondom gaar en bruin. Voeg de snijboontjes toe aan de kip en bak even mee. Schep vervolgens steeds een beetje pasta door het kipmengsel en roer goed door zodat de kip goed verdeeld is door de pasta. 

Serveer met de fijngesneden selderij en zuurgoed van komkommer.