1. Klop met de keukenmixer de mascarpone met de volle yoghurt en 20 gram basterdsuiker gedurende 2 minuten. De suiker moet helemaal zijn opgenomen.

2. Breek in 4 glazen een kaneelbiscuitje. Verdeel de rabarber-aardbeienjam over de biscuitjes en maak daarna een laagje met het mascarpone-yoghurtmengsel. Breek nog een koekje boven elk glas en maak nog een keer dezelfde laagjes.

3. Verkruimel tot slot 1 kaneelbiscuitje heel fijn (in de vijzel gaat het makkelijkst) en meng het met de cacaopoeder. Strooi dit vlak voor het serveren als garnering over de glazen.