Verwarm de oven voor op 220˚C.

1. Snij het (ongebakken) afbakstokbrood in plakjes van ong. 1 cm dik. Spreid ze uit op een ovenrooster met bakpapier eronder.

2. Laat de sardientjes en ansjovis uitlekken en verwijder de graten van de sardientjes.

3. Prak de vis fijn met een vork door de zachte boter. Meng ook de fijngesneden peterselie er door en breng op smaak met peper en een kneep citroensap.

4. Besmeer het brood redelijk dik met de boter. Schuif het rooster in de oven en laat de toastjes in 8 minuten goudbruin en gaar worden.