Nationale Bitterballendag – elk jaar op 27 maart – vraagt eigenlijk maar om één ding: een schaal warme, krokante bitterballen. En laten we eerlijk zijn — ze zijn het allerlekkerst als je ze zelf maakt. Krokant van buiten, romig van binnen en precies in de smaak die jij het liefst eet.
In de afgelopen jaren heb ik heel wat bitterballen getest, geproefd en geperfectioneerd. Van de klassieke variant tot recepten met een bourgondische twist. Om deze dag te vieren, deel ik mijn favoriete bitterbalrecepten met je. Zodat je niet alleen vandaag, maar het hele jaar door kunt genieten van écht goede bitterballen.
Wil je er daarna nog verder mee aan de slag? In mijn e-book Het Bourgondische Bitterballenboek (epub) en in Het Bourgondische Bitterballenboekje (PDF) vind je nog meer recepten en variaties — voor als je net zo enthousiast bent geworden als ik 😉
Hieronder vind je alvast mijn favorieten:
Chorizo-paprika bitterballen
Mijn signature bitterbal! Ik ben nog niemand tegengekomen bij wie deze chorizo-paprikabitterbal niet meteen favoriet is. Als er maar één bitterbalrecept is dat je zelf gaat maken laat het dan deze zijn.
Aspergebitterballen met ham, ei en peterselie
Als ik ergens gek op ben zijn het asperges. Deze aspergebitterballen met beenham, ei en peterselie zijn dan ook mijn favoriete smaak in het lenteseizoen.
Thaise curry
Mijn favoriete curry verwerkt in een lekker pittige bitterbal. Ik maak ze graag met kip maar voor een vegetarische versie werken oesterzwammen of stukjes aubergine ook heel goed.
100% Italie bitterballen
De lekkerste Italiaanse smaakmakers samengebracht in 1 perfect borrelhapje: de 100% Italië bitterbal. Met tomaat, Parmezaan, mozzarella en basilicum.
Truffel-paddenstoel
Dé perfecte vegetarische kerstbitterbal en gemaakt om te dippen in truffelmayonaise. Uiteraard hoef je niet te wachten tot kerst om deze sjieke smaak te serveren als borrelhapje of amuse.
Ga je voor het eerst zelf bitterballen maken? Kijk dan ook zeker even dit YouTube filmpje waarin je precies ziet hoe ik dat thuis doe.
Verder staan er ook nog blogs online over hoe je bitterballen portioneert, rolt en paneert en deel ik nog 3 gouden tips voor het zelf maken van bitterballen .
Geef als eerste een reactie